▼パプアニューギニア産オーガニックスペシャリティコーヒー

豊かな環境に恵まれたパプアニューギニアの山岳地域では、コーヒー栽培が盛んです。

しかし、小農家が多く品質評価基準も乏しいため、おいしいコーヒー豆を生産しても収入に反映されていませんでした。

現地でこうした高品質のコーヒー豆を農家から適正価格で直接買い取り、日本に初めて輸入したのが、日本橋にお店を構えるFARMERS CAFE TOKYOさんです。

イル・ヴェントは、おいしいコーヒー豆を探す中でFARMERS CAFE TOKYOさんに出会い、ご協力を得て【カイナントゥ】と【アイユラ】の2種類の生豆を選別・焙煎しています。



▼自家焙煎珈琲ができるまで

コーヒーの生豆は、淡い緑色をしています。

まず、形の悪い豆や虫食いの豆などを一つずつピッキングします。

生豆を焙煎機で焙煎すると、だんだんと香ばしいコーヒーの香りと色に。

焙煎した豆をオリジナルスタンプを押したパッケージに詰めて完成です。


イル・ヴェントは、障害をもつ人の働く場でもあります。

手分けして丁寧にコーヒー作りをしています。

売上から材料費を引いた分がメンバーの収入になります。